Sala de despostes es un proyecto nuevo que ejecuta la municipalidad de Loja desde esta semana. Se ha coordinado con Cafrilosa el tema del oreo y la entrega de la carne al mercado. Esta empresa facilita el local temporal hasta que se construya la sala de despostes precisa Galo Ojeda, jefe de Mercados.
En esta estructura se ubicará un cuarto frío que va a mejorar la calidad de conservación de la carne. Los trabajos durarán de 30 a 45 días, aproximadamente. La obra beneficiará directamente a las tercenistas que tendrán la carne con un oreo y refrigeración adecuada; y, de manera indirecta, se favorecerá toda la ciudadanía ya que el expendio de la carne en el centro comercial es prioridad.
Galo Ojeda informa que la sala de desposte mejorará el servicio y con el ello el mercado será más competitivo en el expendio de carnes.
