En la plaza de San Sebastián se realiza el II Festival de la Fanesca, con motivo de la Semana Santa. Participan varios restaurantes de la localidad y emprendedores de las parroquias de Gualel, Chantaco y Quinara; también están presentes las artesanas de Taquil. El evento se realiza el jueves 06 y viernes 07 de abril de 2023, de 10h00 a 14h00.
Freddy Samaniego, propietario del restaurante Los Sartenes, felicitó a la municipalidad lojana por su apoyo permanente a estas iniciativas, que fortalecen el turismo y dinamizan la economía. Invitó a degustar la tradicional fanesca lojana y los apetitosos dulces.
Patricia Piocita Astudillo, alcaldesa de Loja, inauguró oficialmente la segunda edición del festival de la fanesca, e hizo un llamado a los lojanos a brindar su apoyo durante los dos días del evento, a fin de fortalecer la economía local.
Sostuvo que durante el año de su administración ha brindado su apoyo a quienes buscaron emprender de manera organizada, “dejamos algunos espacios adecuados para que trabajen formalmente, porque solo el orden nos permite el desarrollo”, acotó.
Historia
La fanesca es un plato emblemático de la cultura ecuatoriana y representa la conexión con la tierra y la naturaleza; cada ingrediente es un símbolo de la riqueza cultural de nuestros antepasados y la influencia de la cultura española en la gastronomía local.
Los ingredientes de este platillo tradicional, tienen un valor religioso y muestra la importancia de la unidad. Por ejemplo el fréjol representa a Judas Iscariote; la arveja al apóstol Pedro, el choclo ejemplifica los doce apóstoles y el zapallo a Jesucristo. Los higos y dulces, recuerdan la pascua y la resurrección de Jesús.
